Falusi kocsonya recept

Hozzávalók

• 1 kg sertésláb vagy sertéscsülök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 10 fekete bors
• 1 evőkanál só
• 2 dl ecet
• 2 liter víz

Elkészítés

• A sertéslábat vagy sertéscsülköt alaposan mossuk meg és tegyük egy nagy fazékba.
• Adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, fekete borsot és sót.
• Öntsük fel a fazékban lévő hozzávalókat vízzel és ecettel. A víz mennyisége legyen elegendő ahhoz, hogy ellepje a hozzávalókat.
• Lassú tűzön főzzük a hozzávalókat kb. 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
• Amikor a hús megpuhult, szűrjük le a léből, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
• Amikor a hús kihűlt, daraboljuk fel kisebb darabokra vagy szeletekre, majd helyezzük vissza egy tálba vagy formába.
• Öntsük rá a leszűrt léből annyit, hogy ellepje a húst teljesen.
• Hűtőszekrényben hagyjuk állni legalább 4-6 órán át, vagy amíg a kocsonya teljesen megszilárdul.
• Tálalás előtt szeleteljük fel és hidegen, friss zöldségekkel vagy mustárral kínáljuk.

Leírás

A falusi kocsonya egy hagyományos magyar hideg előétel, amely sertéshúsból készül. Ez a gazdag és tápláló fogás a hús ízét és zselés állagát ötvözi, és gyakran megtalálható a vidéki magyar konyhában. A falusi kocsonya elkészítése időigényes, de az eredmény garantáltan megéri az erőfeszítést.