Ajvár recept

Hozzávalók

• 3 piros kaliforniai paprika
• 2 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál só
• Fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

• Süssd meg a paprikákat közvetlenül a gáztűzhelyen, vagy grillezőn, amíg a héjuk feketére nem ég. Tedd egy műanyag zacskóba, és hagyd állni 5-10 percig, majd hámozd meg és távolítsd el a magokat.
• Pürésítsd a paradicsomokat egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben.
• A fokhagymagerezdeket zúzd össze vagy reszeld finomra.
• Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
• Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd meg néhány másodpercig.
• Adj hozzá a paprikákat és a paradicsomot a serpenyőhöz, és főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
• Add hozzá a citromlevet, fűszerpaprikát, sót és fekete borsot a serpenyőhöz, és főzd további 2-3 percig.
• Távolítsd el a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyd kihűlni.
• Tálald az ajvárt pirítóssal vagy keksszel.
• Jó étvágyat!

Leírás

Az ajvár egy hagyományos balkáni mártás, amely eredetileg a balkáni és a török konyhában népszerű. Ez a pikáns és ízletes mártás fő összetevői a paprika, a paradicsom és a fűszerek. Az ajvárt általában pirítós vagy keksz mellé tálalják, de kiválóan illik szendvicsekhez, grillezett húsokhoz és zöldségekhez is. Az ajvár könnyen elkészíthető otthon, és ízletes kiegészítője lehet bármely ételnek.