Idő
Előkészítés: 20 perc, Áztatás: 30-40 nap
Hozzávalók
- 10-12 nagyobb méretű friss citrom
- 1 liter tiszta alkohol (95% vagy magasabb)
- 800 g cukor
- 1 liter víz
- 1 vanília rúd (opcionális)
Elkészítés
- Mossa meg alaposan a citromokat, majd reszelje le a héját, ügyelve arra, hogy csak a sárga részt reszelje le, a fehér részt elkerülve, mert az keserű lehet.
- Tegye a citromhéjat egy nagy üvegedénybe, majd öntse rá az alkoholt. Zárja le az üvegedényt és helyezze sötét, hűvös helyre 30-40 napra, hogy az alkohol kioldja a citromhéj aromáját.
- Miután az áztatási idő letelt, készítsen cukorszirupot. Egy lábasban forralja fel a vizet és a cukrot, majd főzze további 5 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Hagyja kihűlni.
- Öntse a cukorszirupot az áztatott citromhéjas alkoholhoz, és jól keverje össze. Ha szeretné, vághat egy vanília rudat hosszában, és hozzáadhatja a likőrhöz a még meleg cukorsziruphoz.
- Szűrje le a Limoncellót egy szűrőn vagy gézeken keresztül, majd öntse sterilizált üvegekbe.
- Hűtse le a Limoncellót legalább egy-két órára a hűtőszekrényben, majd szolgálja fel jól lehűtve, kis likőr poharakban vagy shotokban.
Leírás
A Limoncello egy híres olasz citromlikőr, amelyet főként a Sorrento-félszigeten és az Amalfi-parton készítenek. Ez az aromás és frissítő ital híres a gazdag citromízéről és az intenzív sárga színéről. A Limoncello hagyományosan hidegen fogyasztva szolgálják fel, és tökéletes választás a meleg nyári napokon vagy egy étkezés utáni desszertként.
