Idő
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Hozzávalók
- 1 kg friss vagy fagyasztott parajlevelek
- 2 evőkanál vaj vagy olaj
- 1 fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál liszt
- 3 dl tejföl
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 1 teáskanál friss citromlé
- Tojás a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés
- A parajleveleket alaposan mosd meg, majd vágd apró darabokra.
- Egy lábasban hevítsd fel a vajat vagy olajat közepes lángon.
- Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre.
- Dobjd hozzá a zúzott fokhagymát, majd pirítsd további 1-2 percig.
- Szórd bele a lisztet, és keverd össze a hagymával.
- Lassan adagold hozzá a tejfölt, és folyamatosan keverd, hogy krémes mártást kapj.
- Dobjd hozzá a felaprított parajleveleket, és keverd össze a mártással.
- Főzd a főzeléket alacsony lángon 10-15 percig, amíg a paraj megpuhul.
- Ízlés szerint sózd és borsozd meg, majd cseppents hozzá friss citromlevet.
- Tálald a parajfőzeléket friss tojással díszítve, és kínálj hozzá friss kenyérrel.
Leírás
A parajfőzelék egy klasszikus magyar étel, amelyben a friss vagy fagyasztott parajleveleket krémes mártással főzik. Ez a főétel könnyű, ízletes és tápláló, és a paraj zamatos ízét és tápanyagait maximálisan kihasználja. A parajfőzelék tökéletes választás lehet vegetáriánus vagy húsmentes étkezésekhez, de akár húsokkal is kombinálható. A friss parajlevelek mellett a főzelékhez hozzáadható más zöldségek vagy fűszerek is, hogy még gazdagabb ízvilágot kapjunk.
