Zöldséges köles recept

Hozzávalók

• 1 csésze köles
• 2 csésze víz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 sárgarépa, felkarikázva
• 1 zöldpaprika, felkockázva
• 1 cukkini, felkockázva
• 1 csésze zöldborsó (fagyasztott vagy konzerv)
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander aprítva a tálaláshoz

Elkészítés

• A kölest öblítsük át hideg vízzel, majd szűrjük le.
• Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten.
• Adjuk hozzá a felaprított hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk 2-3 percig, amíg megpuhulnak és aranyszínűvé válnak.
• Tegyük hozzá a felkarikázott sárgarépát, felkockázott zöldpaprikát és cukkinit a lábasba. Pároljuk 5-7 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
• Adjuk hozzá a kölest a zöldségekhez, majd öntsük fel 2 csésze vízzel.
• Fűszerezzük az őrölt köménnyel, kurkumával, sóval és borssal ízlés szerint.
• Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és fedő alatt főzzük további 15-20 percig, amíg a köles megpuhul és felszívja a vizet.
• Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
• Melegen vagy hidegen fogyasztható. Jó étvágyat!

Leírás

A zöldséges köles egy tápláló és egészséges főétel, amelyben a kölest zöldségekkel kombinálják. A köles egy gluténmentes gabona, amely gazdag fehérjében, rostokban és ásványi anyagokban. A zöldségekkel együtt fogyasztva tápláló és laktató étel lehet.