Szabolcsi töltött káposzta recept

Hozzávalók

• 1 fej savanyú káposzta
• 500 g darált sertéshús
• 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csésze rizs
• 1 evőkanál pirospaprika
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 liter húsleves
• Tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

• A savanyú káposztát mossuk meg és válasszuk levelekre.
• A darált húst keverjük össze a finomra aprított vöröshagymával, fokhagymával, rizzsel, pirospaprikával, sóval és borssal.
• Töltsük meg a káposztaleveleket a darált húsos töltelékkel, majd tekerjük fel és rögzítsük fogvájóval.
• Egy nagy lábasban forraljunk fel vizet, és tegyük bele a töltött káposztát. Főzzük kb. 1 órán keresztül, amíg a káposzta és a töltelék megpuhul.
• Adjuk hozzá a húslevest, és főzzük további 1-2 órán át, amíg a töltött káposzta teljesen megfő.
• Tálaláskor kínáljuk tejföllel.

Leírás

A szabolcsi töltött káposzta egy hagyományos magyar étel, melyet többek között a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében készítenek. A recept alapját a savanyú káposzta és a darált hús adja. A káposztaleveleket megtöltik a darált hússal, majd lassú főzés során ízletes és tápláló fogást kapunk. A szabolcsi töltött káposzta jellegzetes, bágyadt színe és gazdag íze miatt kedvelt étel a hidegebb hónapokban.