Idő
Elkészítés: kb. 4-6 óra
Hozzávalók
- 300 g száraz bab (pl. vörös bab vagy lóbab)
- 300 g marhahús (pl. marhapecsenye vagy marhalábszár)
- 2 közepes hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- A babot előző este áztassuk hideg vízbe, majd másnap öblítsük le.
- Melegítsünk fel egy nagy lábast vagy fazekat közepes hőfokon, majd adjuk hozzá az olajat.
- Süssük meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon, amíg aranyszínűek lesznek.
- Adjuk hozzá a marhahúst és pirítsuk meg mindkét oldalát, amíg szép barna kéreg képződik rajta.
- Szórjuk rá a pirospaprikát és a köményt, majd keverjük jól össze.
- Öntsük hozzá a babot, majd öntsünk annyi vizet, hogy ellepje az összetevőket.
- Sózzuk ízlés szerint, majd fedjük le a lábast vagy fazekat, és hagyjuk lassú tűzön főzni kb. 4-6 órán át, vagy amíg a bab és a hús teljesen megpuhul.
- További főzés közben ellenőrizzük a víz szintjét, és ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.
- Amikor a sólet elkészült, díszítsük friss petrezselyemmel, majd tálaljuk savanyúsággal és friss kenyérrel.
Leírás
A sólet egy hagyományos zsidó étel, amely gyakran fogyasztott szombat délben vagy ünnepi alkalmakkor. Ez a lassú tűzön főzött egytálétel több órán át párolódik, így a hozzávalók íze és állaga tökéletesen összeolvad. A sólet alapvetően bab és marhahús alapú, amit általában fűszerekkel, hagymával és más zöldségekkel gazdagítanak. A hosszú főzési idő során a hús és a babok puha és krémes állagúvá válnak, és az étel gazdag ízű és tápláló lesz. A sóletet gyakran tálalják savanyúsággal és friss kenyérrel.
