Hozzávalók
- 3 kg sertéshas
- 3 evőkanál aprított friss rozmaring
- 3 evőkanál aprított friss zsálya
- 3 evőkanál aprított friss kakukkfű
- 5 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál őrölt feketebors
- 2 evőkanál só
- olívaolaj a kenéshez
Elkészítés
- A sertéshas bőrét keresztirányban bevagdossuk, hogy a fűszerek jól belemélyedjenek.
- Egy tálban keverjük össze a friss rozmaringot, zsályát, kakukkfüvet, zúzott fokhagymát, feketeborsot és sót, hogy egy sűrű fűszerpasztát kapjunk.
- Kenjük be a sertéshasat alaposan a fűszerpasztával, és hagyjuk legalább 4 órán át pihenni a hűtőszekrényben, hogy az ízek jól átjárják a húst.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra.
- Tekercseljük fel a fűszerezett sertéshasat szorosan, majd kössük meg húskötöző zsineggel, hogy a formája megmaradjon a sütés során.
- Kenjük be a porchetta-t olívaolajjal, majd tegyük egy sütőrácsra, amelyet egy sütőtálba helyezünk.
- Süssük a sütő középső részén kb. 3-4 órán át, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 70-75 Celsius-fokot, és a bőr szépen megpirul.
- Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pihennni 15-20 percig, majd távolítsuk el a húskötöző zsineget.
- Vágjuk szeletekre és tálaljuk melegen. A porchetta tökéletesen passzol friss salátával, zöldségekkel vagy pirított kenyérrel.
- Élvezd az ízletes és aromás porchetta-t!
Leírás
A porchetta egy hagyományos olasz sertéshúsétel, amelyet fűszerekkel töltve és tekercsbe formázva sütnek. Ez a ízletes fogás jellegzetes a római régióban, és az egész sertéshasat használják fel hozzá. A porchetta-t általában karácsonykor vagy más ünnepi alkalmakkor tálalják, és az elkészítése időigényes, de a végeredmény garantáltan megéri a fáradságot.
