Pelmenyi recept

Hozzávalók

• 400 g liszt
• 2 tojás
• 200 ml víz
• 1 teáskanál só
• 300 g darált hús (pl. marhahús vagy sertéshús)
• 1 hagyma (finomra vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Fokhagymás tejföl vagy vaj a tálaláshoz

Elkészítés

• Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, tojásokat, vizet és sót, amíg rugalmas tésztát kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá több vizet vagy lisztet a megfelelő állag eléréséhez.
• Fedjük le a tésztát és pihentessük legalább 30 percig.
• Közben a darált húst keverjük össze a finomra vágott hagymával és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
• Nyújtsuk ki a pihentetett tésztát vékonyra és vágjuk kis kör alakú darabokra. Helyezzünk egy kevés tölteléket (kb. 1 teáskanál) minden tésztakorong közepére.
• Hajtsuk össze a tészta körítését, majd nyomjuk össze a széleket, hogy a töltelék jól be legyen zárva.
• Egy nagy lábasban forraljunk vizet és adjunk hozzá sót. Főzzük a pelmenyiket a forrásban lévő vízben, amíg a tésztadarabok fel nem emelkednek a felszínre. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.
• Szűrjük le a főtt pelmenyiket, majd tálaljuk fokhagymás tejföllel vagy vajjal.
• Jó étvágyat!

Leírás

A pelmenyi az orosz konyha egyik ikonikus étele, amelyet több száz éve fogyasztanak az országban. A töltött tésztadarabok egyszerűek és ízletesek, és gyakran fokhagymás tejföllel vagy vajjal tálalják. A pelmenyi készítése hagyományosan közösségi tevékenység, ahol több generáció együtt dolgozik a tészta készítésében és töltésében.