Idő
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Hozzávalók
- 4 szelet borjú- vagy sertéshús (pl. szeletelt bélszín, tarja)
- 2 tojás
- Zsemlemorzsa
- Liszt
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
- Citromkarikák a tálaláshoz
Elkészítés
- Klopfoljuk meg a hússzeleteket, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
- Egy tálban verjük fel a tojásokat és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Egy másik tálban helyezzük el a lisztet, és egy harmadik tálban a zsemlemorzsát.
- A hússzeleteket először lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk, hogy mindenhol jól be legyen panírozva.
- Egy serpenyőben melegítsünk olajat közepes hőmérsékleten.
- Tegyük a hússzeleteket a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára és átsült állagúra. Ez általában 3-4 percig tart mindkét oldalon.
- Vegyük ki a párizsi szeleteket a serpenyőből, és hagyjuk pihenni néhány percig.
- Tálaljuk a párizsi szeleteket citromkarikákkal díszítve.
- Jó étvágyat!
Leírás
A párizsi szelet egy hagyományos osztrák fogás, amely különösen népszerű Európában. Ez a fogás vastag szeletekre vágott borjú- vagy sertéshúsból készül, amelyet panírozással és sütéssel készítenek. A párizsi szeletet általában vastag, morzsás panírral fedik be, majd forró olajban vagy vajban sütik ki, amíg aranybarnára és ropogósra nem válik. Ezután általában citromkarikával díszítik és köretként burgonyapürét, sült krumplit vagy salátát szolgálnak fel mellé. A párizsi szelet ízletes és laktató fogás, amelyet a hús szerelmesei is élveznek.
