Idő
Előkészítés: 15 perc, Főzés: 25 perc
Hozzávalók
- 4 közepes krumpli
- 2 közepes vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 csipet őrölt cayenne bors
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 2 dl zöldség alaplé
- friss petrezselyem a tetejére
Elkészítés
- Hámozd meg a krumplit, majd vágd kis kockákra. Hámozd meg és vágd fel a vöröshagymát.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a vöröshagymát és pirítsd üvegesre.
- Keverd hozzá a füstölt pirospaprikát, a köményt és a cayenne borsot. Keverd jól össze, hogy a fűszerek kifejezzék az aromájukat.
- Add hozzá a kockára vágott krumplit, és pirítsd őket néhány percig, hogy megkapják a fűszerek ízét.
- Adj hozzá egy evőkanál paradicsompürét és keverd össze a krumplival.
- Öntsd fel a zöldség alaplével, majd fedd le a serpenyőt és főzd 15-20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
- Ízlés szerint sózd és borsozd.
- Tálald friss petrezselyemmel meghintve.
- Jó étvágyat!
Leírás
A paprikás krumpli egy magyar egytálétel, amelynek fő összetevői a burgonya, az őrölt pirospaprika, a kolbász vagy virsli és a vöröshagyma. Elkészíthető tűzhelyen vagy bográcsban is. Ha helyette rostélyost használnak, akkor serpenyős rostélyos készül.
A paprikás krumpli készülhet füstölt szalonnával is, és lehet bő vagy rövid lével, valamint hozzáadható csipetke, galuska, nokedli vagy tarhonya is. A fűszerezéshez a hagyma és a pirospaprika mellett akár majoránnát és őrölt köményt is használhatunk. Fontos, hogy ne túlfőzzük a burgonyát.
A paprikás krumplit kenyérrel vagy önmagában is fogyaszthatjuk, gyakran tálalják kovászos uborkával vagy ecetes, esetleg tejfölös uborkasalátával.
