Idő
Előkészítés: 30 perc + érlelés: 24 óra + füstölés: 2-3 óra
Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (comb vagy váll)
- 20 g só
- 5 g frissen őrölt fekete bors
- 3 g őrölt kömény
- 2 g fokhagyma por
- 1 g füstölt paprika
- 1 dl hideg víz
- 1 műanyag kolbászhéj
Elkészítés
- A sertéshúst daráld le egy húsdarálón közepes lyukú szűrővel.
- Keverd össze a darált húst a sóval, frissen őrölt fekete borssal, őrölt köménnyel, fokhagyma porral és füstölt paprikával. Adj hozzá hideg vizet, és alaposan keverd össze a masszát, hogy jól összeálljon.
- Takard le a kolbásztészta keveréket, és tedd hűtőszekrénybe érlelés céljából. Hagyd pihenni legalább 24 órán át, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Töltsd meg a kolbászhéjat a húskeverékkel, és formázz belőle hosszú, vékony kolbászokat. Szorosan kösd le a végeiket.
- A kolbászokat tedd rácsra, és hagyd őket száradni és füstölni 2-3 órán keresztül, amíg a külső részük szép barna és ropogós lesz.
- A füstölt Gyulai kolbászt felhasználhatod különféle ételekhez, vagy akár magában is élvezheted.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Gyulai kolbász egy híres magyar kolbász, amely Gyula városából ered. Ez a füstölt, fűszeres kolbász hagyományosan sertéshúsból készül, és jellegzetes íze miatt népszerű nemcsak Magyarországon, hanem világszerte. A Gyulai kolbász elkészítése mesteri kézügyességet igényel, és gyakran generációról generációra öröklődik a recept. A kolbászokat hosszú füstölési folyamatnak vetik alá, ami még gazdagabb és intenzívebb ízeket eredményez. A Gyulai kolbász tökéletes választás a grillpartikhoz, hidegtálakhoz, vagy akár szendvicsekhez is.
