Hozzávalók
- 300 g gomba (pl. csiperke, laskagomba vagy vargánya), szeletekre vágva
- 1 közepes hagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze rizottó rizs
- 1/2 csésze fehérbor
- 1 liter zöldségalaplé
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 evőkanál friss petrezselyem aprítva
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
- Egy lábasban melegítsük fel a zöldségalaplevet, majd tartsuk melegen.
- Egy másik nagyobb lábasban hevítsük fel a vajat és az olívaolajat közepes hőfokon.
- Adjuk hozzá a finomra aprított hagymát és zúzott fokhagymát. Pirítsuk őket aranybarnára, amíg a hagyma megpuhul és illatos lesz.
- Adjuk hozzá a gombaszeleteket a lábasba, és pirítsuk addig, amíg a gombák levet engednek és enyhén megpuhulnak.
- Öntsük hozzá a rizst a lábasba, és pirítsuk néhány percig, amíg a rizs átlátszóvá válik.
- Öntsük hozzá a fehérbort a lábasba, és főzzük, amíg elpárolog.
- Kis adagokban adjuk hozzá a meleg zöldségalaplevet a lábasba, és főzzük a rizst közepes lángon, folyamatosan kevergetve.
- Amikor a rizs majdnem megpuhult, adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, és keverjük össze, amíg a sajt elolvad és a rizottó krémes állagú lesz.
- Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
- Szórjuk rá a friss petrezselymet a rizottóra, majd keverjük össze.
- Tálaljuk a gombás rizottót melegen, és díszítsük extra reszelt parmezán sajttal és friss petrezselyemmel.
- Jó étvágyat!
Leírás
A gombás rizottó egy ízletes és krémes fogás, amely a rizottó alapreceptjére épül, de gombával gazdagítják. Ez a fogás tökéletes választás azoknak, akik szeretik a gombát és szeretnének egy változatosabb rizottóételt készíteni. A gombás rizottó elkészítése időigényes, de a végeredmény minden percét megéri.
