Fácán recept

Hozzávalók

• 1 egész fácán
• 1 evőkanál vaj
• 1 fej hagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 sárgarépa, felkarikázva
• 1 szárzeller, felkarikázva
• 1 babérlevél
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl csirke- vagy zöldségalaplé
• 1 teáskanál friss kakukkfű levelek
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

• Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes hőmérsékleten, majd adjuk hozzá a vajat.
• Süssük a fácánt minden oldalán aranybarnára, majd vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre.
• Adjuk hozzá a finomra aprított hagymát, fokhagymát, sárgarépát, szárzellert és babérlevelet a serpenyőbe. Pirítsuk őket addig, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak.
• Öntsük hozzá a fehérbort és forraljuk fel. Főzzük néhány percig, amíg az alkohol elpárolog.
• Tegyük vissza a fácánt a serpenyőbe, majd öntsük hozzá a csirke- vagy zöldségalaplevet. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt fekete borssal és kakukkfűvel.
• Fedjük le a serpenyőt, majd főzzük lassú tűzön, amíg a fácán megpuhul és a zöldségek teljesen megfőnek. Ez általában 1-1,5 órát vesz igénybe.
• Tálaljuk melegen, és kísérhetjük párolt zöldségekkel vagy körettel.
• Jó étvágyat!

Leírás

A fácán egy vadon élő madár, amely gyakran vadászati célzattal kerül feldolgozásra és elkészítésre. Az étel nagyon népszerű a hagyományos és ünnepi étkezéseken.