Dödölle recept

Hozzávalók

• 1 kg burgonya
• 200 g liszt
• 2 tojás
• 1 vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• olaj a sütéshez

Elkészítés

• Hámozd meg és vágd kisebb darabokra a burgonyát, majd tedd egy lábasba és fedd le vízzel. Főzd puhára a burgonyát.
• Közben készítsd elő a dödölle tésztát. Egy tálban keverd össze a lisztet, tojásokat, sót és borsot.
• Vágd apróra a vöröshagymát.
• Amikor a burgonya megfőtt, szűrd le a vizet, majd törj át a burgonyát egy tálban vagy tepsiben.
• Melegíts olajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát, amíg aranyszínű lesz.
• Adj hozzá a megfőtt burgonyához a lisztes tojásos masszát, valamint a pirított vöröshagymát. Keverd össze alaposan.
• A dödölle masszából kanállal szaggass gombócokat, majd nyomkodd őket lefelé a serpenyőben lévő forró olajba. A gombócokat mindkét oldalukon süsd aranyszínűre.
• Szűrd le a kész dödölle gombócokat papírtörlővel, hogy a felesleges olajat eltávolítsd.
• Tálald a dödölle-t friss salátával vagy savanyúsággal.

Leírás

A dödölle egy tájjellegű és tápláló étel a magyar konyhában. Régebben szegények eledeleként ismerték. Az egész Magyarország területén megtalálható, de más néven is ismerik, és kicsit másképp készítik el. A dödölle főtt krumpliból és búzalisztből gyúrt masszából készül. A gombócokat zsírban lepirítják, majd szalonnával, hagymával és tejföllel tálalják.