Idő
Elkészítési idő: kb. 2,5 óra
Hozzávalók
- 800 g marhahús (pl. marhalábszár vagy marhaszegy)
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál sertészsír
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 paradicsom
- 1 zöldpaprika
- 1 csésze marhahúsleves
- 1 evőkanál liszt
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- A marhahúst vágd kockákra és sózd meg.
- A vöröshagymát és a fokhagymát vágd fel apróra.
- Egy nagy lábasban hevítsd fel a sertészsírt közepes hőfokon.
- Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold meg, amíg megpuhulnak és aranybarnára pirulnak.
- Add hozzá a pirospaprikát, és pirítsd néhány másodpercig, hogy kiadja az ízeket.
- Add hozzá a húst a lábasba, és pirítsd meg minden oldalról, amíg szép barna színt kap.
- Add hozzá a kockára vágott paradicsomot és zöldpaprikát, majd öntsd fel a marhahúslevessel.
- Szórd bele az őrölt köményt, borsozd meg ízlés szerint, majd fedd le a lábast.
- Főzd lassú tűzön kb. 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús puha lesz.
- Keverj össze egy evőkanál lisztet kevés hideg vízzel, majd add hozzá a tokányhoz, hogy sűrűbb mártást kapj.
- Főzd további 5-10 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
- Tálald melegen friss petrezselyemmel díszítve.
- Jó étvágyat!
Leírás
A csikós tokány egy hagyományos magyar étel, amelyet a pásztorok és lovas hagyományok inspiráltak. Ez egy ízletes és tápláló húsétel, amelyet lassú főzéssel készítenek. A tokány alapja általában marhahús, amelyet kockákra vágva párolnak pörkölt alappal és fűszerekkel. A hagyományos csikós tokányban gyakran használnak paprikát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát is. A hosszú főzési idő alatt a hús puha és ízletes lesz, és a tokány gazdag mártással tálalható.
