Idő
Elkészítés: kb. 2-3 óra
Hozzávalók
- 1 kg marhahús (pörköltkocka)
- 2 db vöröshagyma (apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt piros paprika
- 2 db zöldpaprika (felkarikázva)
- 2 db paradicsom (felkockázva)
- 4 db burgonya (felkockázva)
- 1 db sárgarépa (felkarikázva)
- 1 csokor friss petrezselyem (finomra vágva)
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- kb. 2 liter víz
Elkészítés
- Egy nagy bográcsban hevítsük fel az olajat közepes hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát, majd pároljuk 2-3 percig, amíg megpuhulnak.
- Keverjük hozzá a fűszerpaprikát, őrölt köményt és őrölt piros paprikát. Keverjük jól össze, hogy a hagyma és a fűszerek egyenletesen bevonják a bogrács alját.
- Adjuk hozzá a marhahúst, és pirítsuk meg minden oldalról, amíg szép barna színt kap.
- Öntsük hozzá a vizet, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le a bográcsot, és főzzük lassú tűzön kb. 1-2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
- Közben adjuk hozzá a felkarikázott zöldpaprikát, paradicsomot, burgonyát és sárgarépát. Főzzük további 30-45 percig, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
- Végül szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel, és ízesítsük szükség szerint további sóval és borssal.
- Tálaljuk melegen, friss kenyérrel vagy tejföllel.
Leírás
A bográcsgulyás egy hagyományos magyar étel, amelyet szabad tűzön, bográcsban főznek. Ez egy ízletes, tartalmas gulyásleves, amely többnyire marhahúsból és friss zöldségekből készül.
