Idő
Elkészítési idő: 2-3 óra, Érlelési idő: 1-2 hét
Adag
Attól függően, hogy mennyi kecsketejet használsz
Hozzávalók
- 10 liter kecsketej
- 1/4 csésze citromlé vagy fehér ecet
- Só ízlés szerint
Elkészítés
- Öntsd a kecsketejet egy nagy fazékba, majd melegítsd fel lassú tűzön. Ügyelj arra, hogy ne forrjon fel a tej.
- Adj hozzá citromlevet vagy fehér ecetet a meleg tejhez, hogy elválassza a savót a sajttól. Keverd óvatosan, amíg a tej összekeveredik és a sajtanyagok elválnak a savótól.
- Hagyd állni a keveréket, hogy a sajttörmelék leülepedjen a savóban. Ezután óvatosan szűrd le a savót a sajttörmeléktől.
- Öntsd a sajttörmeléket egy sajtszövettel bélelt sajttészta formába, majd enyhén préseld meg, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
- Helyezd a sajttésztát egy sajtkészítő formába, majd nyomj rá egy súlyt a sajttészta lelapításához és formálásához.
- Hagyd a sajtot érlelni a hűtőszekrénybenlegalább néhány napig vagy akár több hétig, hogy kialakuljon az íze és állaga.
- Készítsd elő a sajtot fogyasztás előtt. Vágd szeletekre vagy formáld a kívánt formára.
- Jó étvágyat!
Leírás
A kecskesajt egy ízletes és aromás sajtfajta, amelyet kecsketejből készítenek. A kecsketej karakteres és enyhén fűszeres ízt ad a sajtnak, amelyet sokan kedvelnek. A kecskesajt többféle formában előfordulhat, például friss sajtként, puha vagy kemény sajtként, valamint érlelt vagy füstölt változatként. Az ízvilágától függően a kecskesajt lehet enyhén savanykás, krémes vagy akár erőteljesen pikáns. A kecskesajt kiválóan illik salátákhoz, szendvicsekhez, sajttálcákhoz vagy akár desszertekhez is.
