Idő
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Hozzávalók
- 200 g leveles tészta
- 250 ml tejszín
- 250 ml tej
- 150 g cukor
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál liszt
- 1 vaníliarúd
- Cukor a tetejére
Elkészítés
- A leveles tésztát nyújtsd ki, majd vágj belőle kör alakú lapokat.
- Helyezd a tészta korongokat muffinsütő formákba, úgy hogy kialakuljon a tészta alja és oldalai.
- Egy lábasban melegítsd fel a tejszínt, a tejet és a cukrot közepes lángon, de ne forrald fel.
- A tojássárgákat keverd össze a liszttel egy másik tálban.
- Lassan adagold hozzá a melegített tejszínkeveréket a tojásos masszához, folyamatosan keverve.
- Vágd félbe a vaníliarudat és kapard ki a belsejét. Add hozzá a vaníliamagot a tejszínkeverékhez, majd keverd össze.
- Öntsd a vaníliakrémet a tésztaformákba, töltés közben ne töltsd túl.
- Szórd meg a tetejüket cukorral.
- Süsd a pastel de natákat előmelegített sütőben 220°C-on kb. 20-25 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a krém megszilárdul.
- Tálald a pastel de natákat melegen vagy hűtve, és szórd meg őket porcukorral vagy fahéjjal a díszítéshez.
Leírás
A Pastel de Nata egy hagyományos portugál édesség, amelyet gyakran találunk a portugál cukrászdákban és kávézókban. Ez a desszert egy kis, krémes tésztába töltött vaníliakrém, amelyet sütéssel karamellizált tetejűvé varázsolnak. A Pastel de Nata édes és krémes íze, valamint karamellizált, ropogós teteje miatt nagyon népszerű és különleges élményt nyújt. A recept eredete a 18. századba nyúlik vissza, és azóta is az egyik legismertebb portugál desszertkülönlegesség maradt.
